首次尝鲜这家煲仔饭是朋友带我来的，吃过一次之后便把它列入我的“饭堂”名单中。

店铺很“新”，以为它只开了2-3年，经过了解才知道这家店已 开了10年！只因老板注重店铺环境，每个月都会大扫除使它“青春永驻”。

一进店铺，透过橱窗就能看到满满一排专门定制的紫砂煲， 紫砂锅耐热，可以很好的保留水分和热气，保留食物原汁原味。

使用正宗紫砂锅的传统烹饪方法，每一份煲仔饭都要 等待20分钟，心急吃不了煲仔饭噢~

店里选用 增城丝苗米，米饭香气扑鼻，粒粒分明，吃在口中韧而不硬。

只因 食材够新鲜，亦或是 “慢工出细饭”，所以得到那么多街坊的喜爱。

每天一到饭点就坐满了人。仅有的几张桌子，在短短的时间内接待了一波又一波的食客。

煲仔饭中的“经典款”，到店半数以上的人都“闭着眼睛”点单：“老板，来一份腊味煲仔饭！”

腊味简直就是为煲仔饭而生的，吃起来肥而不腻，上面还有一簇葱花，不能更香了。

紫萌堂

紫砂煲仔饭

腊味经过高温烹饪所散发的 油脂渗入到米饭当中，每一勺都酒香浓郁， 米饭粒粒分明，油润饱满，吃起来不会很干！

夹一旧腊味，扒一啖饭， 腊肉肥而不腻，腊肠香中带甜，米饭吸收了腊味的油脂和酱油的咸香，不开玩笑，干饭人一下子干了三大碗！

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I MENGTANG

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说到 煲仔饭的灵魂，当属煲仔底下的饭焦。匙羹沿着煲壁向前铲起，便可得到整块饭焦， 色泽金黄，干香脆口，缺点就是吃多会上火。😅

黄鳝煲仔饭，可以说是河鲜煲仔饭的招牌选手。 花都人对黄鳝的执念，真的很重，上至啫啫煲，下至煲仔饭，都离不开“煲”它。

甚至，连小时候不听话，妈妈便请我吃一顿“黄鳝饭”。😧

①出锅淋上秘制酱油

②撒上绿BB的香葱

③搅拌均匀，使它们充分融合

吃煲仔饭的第一要义就是要：搅拌均匀。充分搅拌后能看到肥硕，黄澄澄的黄鳝肉浮眼前，我先吞口水为敬！

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被剔得干干净净的黄鳝肉带着滑溜香嫩的黄鳝皮，吃进去 绵香四溢，瘦而不柴，还加入了姜蓉，和米饭一起嚼，吃的根本停不下来！

oh~对了！只顾着吃饭，差点忘记跟大家说，吃煲仔饭会有搭配一份青菜，而且还有 免费的绿豆沙，口感超细腻，一定要喝好吗？！

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来吃饭的人多半会点上一份煲仔饭和一碗炖汤，毕竟花都人少不了的就是汤。 汤都是用山泉水煲的，用料很足，随便一勺都是满满的料。

我点了个 女士汤（益母草炖鸡），汤熬得足够时间，能喝出真材实料。记得上了煲仔饭才点汤，不然一不小心就把汤喝完了。

“老板，做煲仔饭有乜讲究噶？”

“其实某咩讲究的，就两个字——用心。”

老板，日复一日年复一年地做着同一件事，只为让食客 吃到“有诚意”的煲仔饭。这么多年的坚持和付出，也让他们收获了一大批忠实粉丝。

下班去吃上一份热腾腾的煲仔饭，也算是冬日里的一种温暖吧~

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【店铺地址】

花都区百合路28-34兰花苑

【营业时间】

09:00-21:00

【导航地图】

/今日话题/

都说万物皆可煲仔饭

说说你吃过最出色的煲仔饭吧~

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