自制豆豉

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作者：

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传统农家工艺食品，哈哈第一次做非常成功，下次照此法多做点，炒菜做调料或者就这么吃也是大美味啊！

用料

黄豆

盐

老抽

辣椒面

花椒面

自制豆豉的做法步骤

步骤 1

黄豆拣选好洗净泡一夜

步骤 2

泡发好后加水煮熟，水不用太多没过豆子即可，煮至用手能捏烂，捞起放密封盒装好，放温暖处发酵两天

步骤 3

发酵好的豆子粘粘的能拉丝，然后拌入调料

步骤 4

拌匀，放罐子里存放半月就可以吃了，也可以拌匀后晾晒两天再装罐子

菜谱创建时间：2016-01-20 10:19:27